Osaka là trung tâm kinh tế của Kansai, miền nam Nhật Bản, và từng là thủ đô “gần như”. Người dân ở đây yêu tất cả những gì họ có. Thật khó để miêu tả những điểm hấp dẫn của du lịch Osaka, nhưng nếu bạn đến đây, nói chuyện với người dân nơi đây, bạn sẽ được nghe nói nhiều về thành phố, lâu đài Osaka, những ngôi chùa, miếu mạo. Nhiều du khách nhận xét rằng người dân ở Osaka cũng cởi mở hơn so với Tokyo. Có lẽ, bạn chỉ biết đến Osaka qua những khu vui chơi giải trí sang trọng bậc nhất Châu Á mà quên đi nét văn hóa ẩm thực vô cùng đặc sắc nơi đây.
Người ta nói rằng người Osakans chi tiêu cho thực phẩm nhiều hơn bất cứ thứ gì khác, và thuật ngữ “kuidaore” được sử dụng để mô tả văn hóa ẩm thực ở đây. Đồng thời, người dân địa phương đặt nhiều kỳ vọng vào chất lượng ẩm thực của họ, và các nhà hàng phải duy trì tiêu chuẩn cao hoặc đóng cửa. Không có gì ngạc nhiên khi Osaka nổi tiếng với nhiều món ăn địa phương khác nhau, một số món ăn nổi tiếng trên toàn quốc và thậm chí nổi tiếng thế giới. May mắn cho khách du lịch là hầu hết các món ăn này đều không đắt.
Bánh bạch tuộc nướng Takoyaki
Takoyaki có nghĩa đen là “bạch tuộc nướng”. Một bột bánh và bột trứng được nấu với một lát bạch tuộc, gừng ngâm và hành lá, sử dụng chảo takoyaki đặc biệt để nặn các thành phần thành những quả bóng nhỏ. Nước sốt Takoyaki và các loại toppings khác như mayonnaise, laver xanh (aonori) và bonito khô (katsuobushi) sau đó được thêm vào để hoàn thành món ăn vặt đường phố nổi tiếng này.
Bánh xèo Nhật – Okonomiyaki
Bên cạnh Takoyaki, món Okonomiyaki cũng là một trong những món ăn làm nên tên tuổi cho “nhà bếp quốc dân” Osaka. Okonomiyaki được các du khách nước ngoài gọi với cái tên như là “bánh pizza Nhật Bản”; hay thân thương hơn với Việt Nam chúng ta là “bánh xèo Nhật Bản”. Nguyên liệu chính để làm nên món bánh này gồm có mực, khoai mỡ, cải bắp, hành lá. Nếu bạn không ăn được hành lá cũng có thể nói lại với người bán và họ sẽ làm theo yêu cầu của bạn.
Kushikatsu
Kushikatsu là những miếng thức ăn chiên giòn và chiên giòn. Thịt và rau là những thành phần phổ biến nhất cho kushikatsu, nhưng một số nhà hàng cũng có nhiều loại kỳ lạ hơn như dâu tây trong thực đơn của họ.Shinsekai là nơi tốt nhất để thưởng thức kushikatsu trong bầu không khí hoài cổ của Osaka.
Kitsune Udon – Udon đậu phụ
Bạn có thể thưởng thức mì Udon ở bất kì đâu tại Nhật Bản. Tuy nhiên, để thưởng thức được hương vị chính xác nhất thì bạn phải đến Osaka. Mì được đầu bếp chế biến thủ công bằng tay, dùng ngay trong ngày và khi luộc chín rất mịn. Để làm ra một bát mìKitsune Udon thì không thể thiếu đậu phụ rán. Món này nhìn đơn giản nhưng nếu tìm hiểu kỹ bạn sẽ thấy khâu chuẩn bị khá cầu kì. Để có một bát mì Kitsune Udon ngon, đúng vị thì không thể không kể đến nước súp ngon ngọt đậm đà. Khi ăn món mì này bạn sẽ cảm thấy vị thanh, ngọt, thơm, giòn, mềm mịn.
Món nướng Osaka – Teppanyaki
Teppanyaki là một món ăn nổi tiếng Osaka. Khi ăn Teppanyaki bạn sẽ được chứng kiến các đầu bếp ngay trước mặt. Nhìn các miếng thịt bò và các loại hải sản được “tung múa” ngay trên chảo tấm kim loại lớn khiến vị giác của các bạn không khỏi xốn xang. Thế mới thấy không phải ngẫu nhiên mà du khách đều ngưỡng mộ và thấy hứng thú với nền ẩm thực của Nhật Bản. Có thể mỗi nhà hàng, mỗi đầu bếp sẽ có một phong cách và nghệ thuật chế biến, phục vụ khác nhau. Nhưng nhìn chung, sự khéo léo, chỉnh chu là điều mà bất cứ nhà hàng Teppanyaki nào cũng sẽ có.
Lẩu Sabu Sabu – món ăn nổi tiếng Osaka
Ở Nhật Bản các món lẩu như Sukiyaki, lẩu cá hồi, lẩu đậu đã rất nổi tiếng và phổ biến. Tuy nhiên chúng ta cũng không thể bỏ qua món lẩu Sabu sabu. Món lẩu được coi như món lẩu ngon nhất ở Nhật Bản. Tại nhà hàng Suehiro (Osaka, Nhật Bản) món lẩu Sabu Sabu lần đầu tiên được ra mắt từ đầu thế kỉ XX. Bạn có bao giờ thắc mắc xem tại sao món lẩu này lại được gọi là Sabu Sabu không? Theo Toidi tìm hiểu thì Shabu Shabu âm thanh phát ra khi nhúng thịt vào nồi nước lẩu đang sôi. Nên món này được gọi là lẩu Sabu Sabu luôn. Người Nhật ưa chuộng món này bởi hương vị vủa nó; rất phù hợp với khẩu vị người Nhật và rất giàu dinh dưỡng.
Nồi lẩu chia làm hai phần, một bên lẩu sẽ có vị cay. Một bên bên lại có vị nhạt hơn để dành cho người nào không ăn được cay. Tuy nhiên, ẩm thực Nhật Bản từ trước đến nay nổi tiếng vì sự thanh đạm. Dù là lẩu cay, bạn cũng không cần quá lo nếu là người không ăn được cay. Vì vị cay chỉ được giữ ở mức thanh thanh, không cay gắt. Điểm đặc biệt của món này là sự hòa quyện của bột cá và thịt bò tươi. Tất cả đã khiến cho món lẩu trở nên cuốn hút và được yêu chuộng.
Ăn ở đau tại Osaka?
Nơi tốt nhất để trải nghiệm văn hóa ẩm thực của Osaka là quận Dotonbori đầy đồ neon gần ga Namba. Nơi tập trung tất cả các loại quán ăn dọc theo con đường chính và nhiều con đường phụ. Đối với một bầu không khí hoài cổ của những thập kỷ trước. Quận Shinsekai với các cửa hàng kushikatsu và cửa hàng shogi không thể bị đánh bại. Một khu ăn uống lớn khác là Kitashinchi , cách ga Osaka mười phút đi bộ về phía nam, trong khi chính thành phố ga Osaka là điểm đến an toàn cho những thực khách ít phiêu lưu với nhiều tầng nhà hàng thanh lịch.